ふと冷蔵庫の野菜室を開けたとき、奥の方でシナシナになってしまった野菜を見つけて、申し訳ない気持ちになったことはありませんか。忙しい日々の中で、食材を完璧に管理するのはとても難しいことです。でも、ほんの少しルールを決めるだけで、食材を無駄にせず、毎日の料理作りもぐっと楽になります。今回は、週末に冷蔵庫を空っぽにする、心地よいリセット習慣をご紹介します。
週に一度のリセット日を決める3つのステップ
食材を使い切るコツは、買い出しに行く前に冷蔵庫を空にする日を作ることです。パズルのピースを埋めるように、あるもので工夫する時間は意外と楽しいものですよ。
ステップ1：買い出しの前日をリセット日に設定する
週末にまとめ買いをする方なら金曜日の夜、週の半ばに行くなら水曜日など、ライフスタイルに合わせてリセット日を決めます。この日はスーパーには寄らず、家にあるものだけで食事を作ると決めてしまいましょう。
ステップ2：名もなきメニューで一掃する
残っている半端な野菜やお肉は、すべて刻んでひとつの料理にしてしまいます。カレー、スープ、チャーハン、お味噌汁などは、どんな食材とも相性が良い受け止め役です。冷蔵庫が空っぽになっていく様子は、見ていて清々しい気分になります。
ステップ3：空になった状態を確認してから買い物へ
冷蔵庫が空っぽになったら、そこではじめて買い物リストを作ります。何がないかが明確なので、重複買いを防げますし、本当に必要なものだけを手に取ることができるようになります。
食材を使い切ることで得られる心のゆとり
この習慣を続けると、単にフードロス（食品ロス）を減らせるだけでなく、家計や心にも良い変化が生まれます。
まず、食材を捨てないことはそのまま節約につながります。使い切ることで食費が適正化され、浮いたお金でちょっと良い調味料を買う、なんて楽しみもできるかもしれません。また、冷蔵庫の中が見通し良くなることで、今ある食材がひと目で把握できるようになります。夕飯のメニューを考えるときに、冷蔵庫の前で悩む時間が減り、毎日の料理のストレスが軽くなるのを感じられるはずです。
ぎゅうぎゅうに詰まった冷蔵庫よりも、余白のある冷蔵庫のほうが冷気の循環も良くなり、電気代の節約にもつながります。食材にも、お財布にも、そして環境にも優しいサイクルが自然と回っていきます。
詰め込みすぎない「7割収納」で循環を作る
リセット術を成功させるために気をつけたいのが、買い出しの量です。特売日にまとめ買いをしたくなりますが、詰め込みすぎは管理不足の原因になります。
目指したいのは、買い出し直後でも奥の壁が見えるくらいの7割収納です。空間にゆとりがあれば、奥にあるものが死角にならず、使い忘れを防げます。また、鍋ごと冷蔵庫に入れたいときや、いただきものをしたときにも、スムーズに収納できます。
もし、どうしても使いきれずに余らせてしまったときは、無理をして自分を責めないでください。早めに冷凍保存に切り替えるか、ピクルスや塩漬けなどの保存食にして、来週の自分への常備菜としてバトンタッチするのも賢い方法です。
まずは野菜室のチェックから始めよう
今週末の買い出しに行く前に、まずは一度、冷蔵庫の奥を覗いてみませんか？
使いかけの人参や、少し元気のない葉物野菜があれば、それが今夜の主役です。それらをスープにして美味しくいただき、空になったスペースをさっと水拭きしてみてください。きれいになった冷蔵庫が、来週の新鮮な食材を待っています。その小さなリセットが、来週の暮らしを整える準備になりますよ。